Zusatzstoffe, technische Enzyme und Billigpreise: Deutsches Brot hat nur noch wenig mit handwerklicher Tradition zu tun. Woher kommt das billige Industriebrot? Und welche Chancen ergeben sich daraus für das naturbelassene handwerkliche Brot?
Weiterlesen →Der Film »Unser Brot: Handwerk oder Massenware« geht der Frage nach: Was sind die Unterschiede zwischen handwerklich hergestelltem Brot und einem Billigbrot aus der Fabrik?
Weiterlesen →Die Reportage »Billige Brötchen: Die Spur der Teiglinge« aus dem Jahr 2011 deckt den industriellen Hintergrund von Billigbrötchen auf. Der Kunde muss sich entscheiden, ob er ein billiges oder ein naturbelassenes Brot kaufen möchte.
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